咸蛋黄用白酒浸泡去腥，150度烘烤8分钟备用。

油皮部分所有材料搅拌至面筋扩展，可拉出薄膜状，松弛20分钟。分割18g/个。收圆，油心部分混合均匀即可，分割12g/个

18g油皮包入12g油心，擀长卷起，松弛10分钟，再擀长卷起。松弛8分钟，两头往中间聚拢压平，擀圆，包馅30g.(红豆沙20g加咸蛋黄10g)

刷两次蛋黄液，撒少许黑芝麻装饰，烘烤温度风炉170度，25分钟左右  上火195 下火150 时间25分钟。